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刘澍颖茶叶碱性吗:什么茶叶是碱性的

2020-11-19 15:47 浏览:

刘澍颖茶叶碱性吗:什么茶叶是碱性的

  茶水是碱性的"“茶饮的理化研究认为,绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性,短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右,是茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质,在初期冲泡过程中,酸性物质溶出较快,而后期茶碱类物质开始溶出,特别是发酵程度高的茶类,如岩茶(闽北乌龙茶的代表)、红茶的酸性略有下降,酸度继续增加,切忌饮用过久闷着的茶,特别是隔夜茶,冲泡水温越高。酸性物质溶出越快,并不是所有的茶水都是碱性的。而且茶水会因泡法、茶叶种类、茶叶老嫩不一致而呈不同的酸碱性,聚祥春茗茶连锁专卖店工作人员使用天平秤、广泛PH试纸、茶具、开水做过茶水酸碱性测试,将各种茶叶分别装入110毫升的钟形杯中。泡后分别在5分钟、15分钟、30分钟、12个小时(隔夜茶)用PH试纸测定,其方法是取一张试纸浸入茶汤半秒钟后取出。评估出PH值,PH值是用来表示酸碱性强弱的指标,PH值等于7时为中性。PH值小于7时为酸性,PH值大于7时为碱性,PH值越小酸性越强,PH值越大碱性越强。从聚祥春茗茶测定结果中可以看出,1.不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱:红茶和乌龙茶酸性相对强些,但都为弱酸性,说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关,突然看到这个问题,想回答一下。题主喝茶有关注到茶叶内含物中的mgc和其作用。那么矛盾点的解释如下。茶叶中的最主要功效成分:mgc 2-4% 茶氨酸 1-2%茶多酚 18-36%它们都有很多功效。简单的讲,mgc兴奋作用,茶氨酸安神镇静。那么物质很神奇,mgc和茶氨酸会有个拮抗作用,也就是茶氨酸能够消弱mgc的兴奋作用。mgc在体内代谢比茶氨酸快。茶氨酸是持久的。其实喝茶的时候。但茶叶的碱性只是全身大平衡的一小部分成分。4、茶碱相应的消耗部分酸性成分甚至是它的极限,扩展资料酸碱度测量方法一、在待测溶液中加入pH指示剂,不同的指示剂根据不同的pH值会变化颜色。1、将酸性溶液滴入石蕊试液,将碱性溶液滴进石蕊试液,则石蕊试液将变蓝(石蕊试液遇中性液体不变色)。根据指示剂的研究就可以确定pH值的范围。2、将无色酚酞溶液滴入酸性或中性溶液,将无色酚酞溶液滴入碱性溶液,溶液变红。在有色待测溶液中加入ph指示剂时,应选择能产生明显色差的ph指示剂)。可以作精确的pH标准。三、使用pH试纸,pH试纸有广泛试纸和精密试纸。不能改成碱性。分析如下 :1、茶叶本身是碱性的,摄入人体内参与了新陈代谢的酸碱平衡,但茶叶的碱性只是全身大平衡的一小部分成分。2、 人身的酸碱平衡的控制中枢是神经系统、是脑。3、酸性是人体代谢的自然产物,如胃酸。4、茶碱相应的消耗部分酸性成分甚至是它的极限,不可能改变体质酸碱度。扩展资料酸碱度测量方法一、在待测溶液中加入pH指示剂,不同的指示剂根据不同的pH值会变化颜色。例如:1、将酸性溶液滴入石蕊试液,则石蕊试液将变红;将碱性溶液滴进石蕊试液,则石蕊试液将变蓝(石蕊试液遇中性液体不变色)。根据指示剂的研究就可以确定pH值的范围。2、将无色酚酞溶液滴入酸性或中性溶液,颜色不会变化;将无色酚酞溶液滴入碱性溶液,溶液变红。(注:在有色待测溶液中加入ph指示剂时,应选择能产生明显色差的ph指示剂)。二、滴定时,可以作精确的pH标准。三、使用pH试纸,pH试纸有广泛试纸和精密试纸,用玻棒蘸一点待测溶液到试纸上,然后根据试纸的颜色变化并对照比色卡也可以得到溶液的pH值。上方的表格就相当于一张比色卡。四、使用pH计,pH计是一种测量溶液pH值的仪器,它通过pH选择电极(如玻璃电极)来测量出溶液的pH值。pH计可以精确到小数点后两位。参考资料来源:百度百科:酸碱度0

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