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杨梦露乌龙茶属于什么茶?

2020-11-25 12:25 浏览:

杨梦露乌龙茶属于什么茶?

  原标题:乌龙茶属于什么茶?

  乌龙茶,又称青茶。按照产区可分为以武夷岩茶为代表的闽北乌龙,以铁观音为代表的闽南乌龙,以冻顶乌龙为代表的台湾乌龙,以凤凰单丛为代表的广东乌龙,以及四川青茶和云南乌龙茶等。

  一、乌龙茶属于什么茶?

  按照发酵程度来看,由于乌龙茶发酵程度介于红茶和绿茶之间,故乌龙茶属于半发酵茶。从六大茶类划分原理和分类原则来看,乌龙茶(青茶)与绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶同属于六大茶类。

  二、何为乌龙茶?

  乌龙茶,并非专指一款茶,它是一个茶类,学名青茶,也叫半发酵茶。其初制基本流程主要有“鲜叶-萎凋-做青-炒青-揉捻-烘焙-毛茶”等制程。

  从乌龙茶品质特点来看,其外形粗壮紧实,色泽青褐油润,天然花果香浓郁,滋味醇厚甘爽,耐冲泡,叶底绿叶红镶边。其品质特征的形成与它选择特殊的茶树品种与特殊的采摘标准、初制工艺是分不开的。杨梦露

  乌龙茶品质特点的形成是鲜叶与精湛加工工艺有机结合的结果,每道工序都是相互联系的。鲜叶是形成乌龙茶品质的物质基础,萎凋是乌龙茶色、香、味形成的前提;做青是浓、醇、鲜、香物质形成的基础,是乌龙茶特有的关键工序。炒青、揉捻、干燥则是浓、醇、香、鲜物质固定、转化积累的保证。想要了解更多茶叶知识,欢迎访问华祥苑。

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