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刘浩闻为什么茶叶价格越贵的茶,茶汤口感都很“清淡”?

2020-11-19 15:45 浏览:

刘浩闻为什么茶叶价格越贵的茶,茶汤口感都很“清淡”?

  为什么说贵的茶口感会越淡呢还是说便宜的茶口味做得更重有很多茶口感很淡,价格却很高,这个问题一般来说都很难答得上来,可它就是好茶,就是这么贵,而且还很容易让人接受,这一点却是很真实,面对淡茶那么贵,价格还那么高这个问题不得不说到茶汤的的“饱满度”和“浓淡度”。

  所谓茶汤的"饱满度"是指茶汤进入嘴里,一种浓稠淡薄的感觉。而“浓跟淡”却与泡茶的时间以及投茶量有很大的关系。

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  便宜的茶苦涩味、刺激性味都很重,再加上泡茶是投的量相对较大,所以就感觉到浓了,而贵的茶相对来说苦涩味和刺激性味都比较淡。从茶叶的内含物质来讲,最主要影响味觉的有以下几个成分:茶多酚,涩;咖啡碱,苦;茶氨酸,甜、鲜爽;其他芳香物质等。

  那么,影响茶叶价格的,就春茶和夏茶,嫩芽和叶来说:茶多酚含量:春<夏,芽<叶;咖啡碱含量:春叶;茶氨酸含量:春>夏,芽>叶。

  所以说贵的茶,也就是好茶,它的氨酸含量越高,它的甜度、鲜爽度就越高,苦涩度越低,顺滑度高了,就让人觉得很淡了。便宜的茶呢就刚好相反,它的茶咖啡碱和茶多酚含量都很高,自然苦涩味就很高了,喝起来就让人感觉到很浓了。

  为什么要把贵的茶叶做淡呢又是为什么把便宜的茶叶做得很浓,原因只有一个,因为它们制作的工艺都不一样,好茶都是很淡的,也是更好喝的。便宜的茶做的浓还有一个原因,就是茶叶内涵物质含量低,香气明显不足,纯度不够,所以只能依靠将茶叶的浓度提高来提高茶叶的口感。

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