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盛林:海参怎么泡发?发海参的正确方法是怎样的?

2020-11-13 11:15 浏览:

盛林:海参怎么泡发?发海参的正确方法是怎样的?

  原标题:海参怎么泡发?发海参的正确方法是怎样的?

  海参是一种很滋补的食物,有很多人爱吃,但是海参在食用前也困扰过很多人,为什么呢?因为这些人不会泡发海参,所以滋补的海参买回家了,只能看不能吃的时候,心情可想而知。

  那么泡发海参真的这么难吗?其实不难的,只要掌握好方法,发海参很容易的,接下来郝老板海参给大家讲讲发海参的正确方法是怎样的?喜欢海参的朋友们,不要错过了。

  1.将海参用水清洗,把表面盐份去掉,取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器,放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。

  2.泡发后的海参从尾至头沿线剪开,去沙嘴,清洗杂质。这时会看到,海参的内腔中会有几根筋,这个是可以食用的,但会影响海参发大,所以可在里面切几段即可。

  3.用洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后,小火再煮20分钟,熄火后盖捂,待其自然凉透,捡出煮软的海参。再将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软。

  4.用筷子轻轻戳一下,感觉可以轻轻穿过去,就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞),反之则需要继续加工。

  5.发海参不同于煮饺子,尝一个饺子好了,就全部出锅,海参是娇贵的东西,必须仔细检查,发好一个拣出一个,这样才能全部发好。

  另外,小编给大家讲讲泡发海参时要注意下列事项:

  1.泡发海参所用的器具和水质要洁净,不能沾油、碱和其它易污染的杂物,因海参遇油和碱易造成腐烂。

  2.用纯净水发海参时,不但个体大而且人体吸收最好。

  3.盐分一定要泡除干净,否则海参发不透。

  4.刺参内壁(五根筋)可食用,且营养丰富,千万不要扔掉,可剪开取出内筋做汤用。

  5.海参因品种和大小不一,泡发时间则不一样,必须勤检查,随时将发好的参拣出,未发好的继续发。

  海参,是一种老少皆宜的滋补佳品,没有时间与空间的限制,营养丰富,口感Q弹。

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